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咖啡文化与制作

所属专业：酒店管理与数字化运营学时安排：32小时
《咖啡文化与制作》是高职酒店管理专业的一门素质拓展课程，是从事大堂吧服务、餐厅服务、高级宴会服务的必修课程；是构建技能人才多元评价机制的重要工作之一，有利于酒店管理专业毕业生就业质量及就业创业能力的提高，对推动大众创业万众创新、推进制造强国建设、推动经济迈上中高端具有重要意义。

任务14个

作业0个

笔记0条

学习人数296人

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简介

  • 模块一 咖啡基础知识
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    1.1 认识咖啡

    1.2 咖啡豆的选取

    1.3 咖啡豆主要生产国

  • 模块二 咖啡冲煮
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    2.1 咖啡冲煮方式（一）

    2.2 咖啡冲煮方式（二）

  • 模块三 咖啡感官
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    3.1 复习与总结

    3.2 咖啡感官品鉴

    3.3 咖啡杯测

  • 模块四 咖啡服务
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    4.1 咖啡服务

  • 模块五 咖啡师技能
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    意式浓缩咖啡制作评分表

上课时间
请同学们注意，本学期《咖啡文化与制作》的上课时间：双周周二上午1,2节酒店20301班上课，单周周二上午1,2节为酒店20304班上课。请各班同学做好预习复习和上课准备。
发布于：2022-02-13 19:57:44 黄晓华
上课时间
请同学们注意，本学期《咖啡文化与制作》的上课时间，单周周一下午5、6节酒店20301班上课，双周周一下午5、6节为酒店20304班上课。请各班同学做好预习复习和上课准备。
发布于：2021-09-18 08:49:21 黄晓华
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黄晓华
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